Как поступить, если заказали памятник с установкой, но установка так и не была сделана?

Здравствуйте, пишите претензию, взыскивайте неустойку , предоплату, если была, иные расходы.

У Вас, Ольга, есть право обратиться в суд.

ГРАЖДАНСКИЙ ПРОЦЕССУАЛЬНЫЙ КОДЕКС

Статья 3. Право на обращение в суд

1. Заинтересованное лицо вправе в порядке, установленном законодательством о гражданском судопроизводстве, обратиться в суд за защитой нарушенных либо оспариваемых прав, свобод или законных интересов.

Предупреждение.

Суд - место для состязания сторон. Побеждает тот, кто убедит суд в своей правоте. Все расходы оплачивает проигравшая сторона.

ГРАЖДАНСКИЙ ПРОЦЕССУАЛЬНЫЙ КОДЕКС

Статья 55. Доказательства

1. Доказательствами по делу являются полученные в предусмотренном законом порядке сведения о фактах, на основе которых суд устанавливает наличие или отсутствие обстоятельств, обосновывающих требования и возражения сторон, а также иных обстоятельств, имеющих значение для правильного рассмотрения и разрешения дела.

Эти сведения могут быть получены из объяснений сторон и третьих лиц, показаний свидетелей, письменных и вещественных доказательств, аудио- и видеозаписей, заключений экспертов.

Объяснения сторон и третьих лиц, показания свидетелей могут быть получены путем использования систем видеоконференц-связи в порядке, установленном статьей 155.1 настоящего Кодекса, либо путем использования системы веб-конференции в порядке, установленном статьей 155.2 настоящего Кодекса.

Письменный договор с указанием срока выполнения работ заключали?

Вы вправе расторгнуть договор и вернуть деньги. Подавайте исполнителю письменную претензию. В случае невыполнения требования обращайтесь в суд.

Заявление в полицию в соответствии со ст 141 УПК РФ

Подготовить документы, в зависимости от сторон договора, либо претензия и потом в суд, либо можно сразу в суд, о том какое требование заявить и какие имущественные компенсации можно получить - в личных сообщениях у юристов данного сайта.