Как продать или дарить квартиру в долях без приватизации земли?

Это странно.

Пунктом 1 статьи 35 Земельного кодекса РФ установлено: при переходе права собственности на здание, сооружение, находящиеся на чужом земельном участке, к другому лицу оно приобретает право на использование соответствующей части земельного участка, занятой зданием, сооружением и необходимой для их использования, на тех же условиях и в том же объеме, что и прежний их собственник.

Абзацем 1 части 3 статьи 552 ГК РФ установлено: продажа недвижимости, находящейся на земельном участке, не принадлежащем продавцу на праве собственности, допускается без согласия собственника этого участка, если это не противоречит условиям пользования таким участком, установленным законом или договором.

Абзацем 2 части 3 статьи 552 ГК РФ установлено: при продаже такой недвижимости покупатель приобретает право пользования соответствующим земельным участком на тех же условиях, что и продавец недвижимости.

Абзацем 1 части 2 статьи 271 ГК РФ установлено: при переходе права собственности на недвижимость, находящуюся на чужом земельном участке, к другому лицу оно приобретает право пользования соответствующим земельным участком на тех же условиях и в том же объеме, что и прежний собственник недвижимости.

Вам надо обратиться в нотариальную палату региона, которая должна разъяснить своим нотариусам действующее законодательство.