Только значится ф и о..странно росреестр заполняет выписки почему?

Росреестр размещает в выписке ту информацию, которая не была засекречена на дату возникновения права собственности.

Информация, где указаны дата рождения. Адрес проживания и т.д предоставляется только на правообладателя, который запросил выписку.

Скорее всего, причина в том, что вы не дали согласие на предоставление информации публично или запретили предоставление информации

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ГОСУДАРСТВЕННОЙ РЕГИСТРАЦИИ,

КАДАСТРА И КАРТОГРАФИИ

ПРИКАЗ

от 4 сентября 2020 г. N П/0329

146. Если выписка из ЕГРН об основных характеристиках выдается в целях удостоверения осуществления государственной регистрации вещного права на объект недвижимости одного из участников общей долевой собственности, в этом случае в такую выписку:

включаются: подпункт 1.1, в котором будут указаны полные сведения о лице, в подтверждение государственной регистрации доли в праве которого выписка выдается; подпункты 1.2, 1.3 и т.д., в которых следует указывать сведения об иных участниках общей долевой собственности: о физическом лице - только фамилию, имя, отчество (последнее - при наличии) и дату рождения, о юридическом лице - его полное наименование, в отношении российского юридического лица - также индивидуальный номер налогоплательщика, о публичном образовании - его полное наименование. Сведения о наличии иных зарегистрированных вещных прав на данный объект недвижимости (иных правообладателей - не участников общей долевой собственности) в данную выписку не включаются.