Неполучение апелляции не освобождает от необходимости подачи возражений.

писать возражения и требовать предоставления копии

Необходимо подать возражение на апелляционную жалобу.

Можно написать возражение на апелляционную жалобу другой стороны, так как согласно части 2 статьи 325 ГПК РФ, лица, участвующие в деле, имеют право представить в суд первой инстанции в письменном виде возражения относительно апелляционных жалобы или представления.

Возражения лучше подготовить и подать.

Одновременно заявите, что копию апелляции другой стороны вы не получали, и просите суд направить вам копию/дать время на ознакомление; при необходимости — отложить заседание.

Не рассчитывайте, что одно лишь «не прислали» автоматически перенесёт заседание — покажите, что вы добросовестно пытались получить текст жалобы.

А вы уверены, что та сторона тоже подала апелляцию? Обычно суд, после получения апелляционной жалобы предоставляет время другой стороне для принесения возражений, если таковые имеются, на апелляционную жалобу. Если вы не получили такое судебное определение, то вы не можете подать какое-либо возражение. Тут либо апеляцию та сторона не подавала, либо суд не выполнил требования процессуальных правил.

возражения нужны и все

Обязательно представьте возражения, неполучение копии жалобы другой стороны не лишает вас обязанности реагировать.