Вопрос о возможности забрать долю отца ребенка в полном объеме, учитывая наличие долгов

Нет, такого варианта нет. Если только дедушка откажется от своей доли в вашу пользу

Наследники отвечают по долгам наследодателя в пределах стоимости перешедшего к нему наследственного имущества.

Статья 1175 РФ. Ответственность наследников по долгам наследодателя

1. Наследники, принявшие наследство, отвечают по долгам наследодателя солидарно (статья 323).

Каждый из наследников отвечает по долгам наследодателя в пределах стоимости перешедшего к нему наследственного имущества.

2. Наследник, принявший наследство в порядке наследственной трансмиссии (статья 1156), отвечает в пределах стоимости этого наследственного имущества по долгам наследодателя, которому это имущество принадлежало, и не отвечает этим имуществом по долгам наследника, от которого к нему перешло право на принятие наследства.

3. Кредиторы наследодателя вправе предъявить свои требования к принявшим наследство наследникам в пределах сроков исковой давности, установленных для соответствующих требований. До принятия наследства требования кредиторов могут быть предъявлены к исполнителю завещания или к наследственному имуществу. В последнем случае суд приостанавливает рассмотрение дела до принятия наследства наследниками или перехода выморочного имущества в соответствии со статьей 1151 настоящего Кодекса к Российской Федерации, субъекту Российской Федерации или муниципальному образованию.

(в ред. Федерального закона от 29.11.2007 N 281-ФЗ)

(см. текст в предыдущей редакции)

При предъявлении требований кредиторами наследодателя срок исковой давности, установленный для соответствующих требований, не подлежит перерыву, приостановлению и восстановлению.

Непосредственно на долю в квартире Вы претендовать не можете, но Вы можете предъявить иск к дедушке на взыскание его доли долга (1 млн. рублей) или в размере стоимости перешедшей ему доли, если её стоимость меньше 1 млн. После решения суда взыскание может быть наложено, в том числе, на эту самую долю, которую приставы выставят на продажу. При этом у Вашего сына будет преимущественное право её выкупа в счёт долга. Если вот таким сложным и далеко не гарантированным способом, то, может быть, и получится.

Но деньги в любом случае взыщете. Возможно, в рамках суда удастся заключить мировое соглашение с дедушкой о передаче Вам доли.