Смогу ли я, опять же по суду, требовать выплаты зарплаты, за которую не расписывался?

Здравствуйте уважаемые юристы!

Я проработал в небольшой фирме у частного предпринимателя 10 месяцев, причем только в последние 5 месяцев и только после настоятельного требования со мной был заключен трудовой договор. По трудовому договору мой оклад составлял 5500 рублей. Остальная зарплата была черная. В сумме общая зарплата составляла порядка 30-40 тысяч рублей.

Примерно месяц назад я уволился. Причиной послужили задержки зарплаты. За последние 2 месяца работы я заработал около 100 тысяч рублей. 20 тысяч работодатель мне выплатил еще до увольнения. 25 тысяч после увольнения спустя примерно две недели. По поводу остальной суммы мне было сказано, что выплатим позже - нужно еще раз все посчитать. На прошлой неделе я еще раз встречался с работодателем и оказалось что уже не он должен мне выплатить зарплату, а я ему должен денег. Якобы я наделал ошибок, они после меня все переделывали.

Специфика моей работы заключалась в обработке заказов, зарплата составляла определенный процент от суммы заказа. Естественно, все это не было отражено ни в одном документе. Выплата зарплаты тоже не отображалась ни в одном документе, деньги выдавались черным налом. За пять официальных месяцев я ни разу не подписывал платежную ведомость.

Вопросы у меня в следующем:

1. Смогу ли я через суд добиться от работодателя заключения со мной трудового договора на первые мои пять месяцев работы и выплаты мне причитающихся по трудовому договору денег? Может ли в суде служить доказательством того, что я на самом деле работал у этого предпринимателя, переписка с поставщиками посредством электронной почты. Почтовый ящик зарегистрирован на мое имя.

2. Смогу ли я, опять же по суду, требовать выплаты зарплаты, за которую не расписывался?

3. Правомерно ли требование работодателя требование возместить ему расходы, которые он якобы понес в результате каких-то моих ошибок? Никаких документов, подтверждающих моей вины предъявлено не было, все было на словах. В трудовом договоре фактически не прописана никакая моя ответственность. Должностной инструкции мне не предъявляли и я не расписывался в ознакомлении. Прямого ущерба работодателю я тоже не причинял.

Понимаю, что черную свою зарплату скорее всего будет невозможно доказать и получить по суду. Смогу ли я хотя бы по первым двум пунктам выиграть дело?