Можно ли заставить этого халтурщика возместить моральный ущерб (понятно, что переделать материал не получится)?

Если стоимость услуг была свыше 1000 рублей (скорее всего) то договор должен был заключаться в письменной форме, но несоблюдение письменной формы не влечет недействительности договора. Просто в суде нельзя ссылаться на свидетельские показания. Но Вам такие доказательства и не требуются - у Вас есть фотографии. Поэтому доказать в суде факт договора Вы сможете.

Дальше - сложнее. Если Вы ставите ворос именно о компенсации морального вреда, то Вам придется доказать в суде, что на Ваши отношения распространялся Закон о Защите прав потребителей. Тлько этот закон (ст. 15) предусматривает возможность компенсации морального вреда при нарушении имущественных прав - как в Вашем случае. Для того, чтобы применить закон, нужно доказать, что фотограф действовал как предприниматель - т.е. это не Ваш приятель, которого первый раз в жизни попросили оказать услуги, а лицо, занимающееся систематической деятельностью по фотографированию. Идеальным было бы привлечь агентство, через которое Вы нашли фотографа.

Еще одним сложным моментом является доказательство некачественности услуг. Если фотографии четкие, выдержка выбрана верно, другие технические характеристики соблюдаются, то как Вы докажете некачественность? Скажете, что невеста вышла некрасивой? Сами понимаете, дело субъективное. Не все гости вошли - тем более е аргумент. Здесь действительно может быть проблема. У меня был подобный спор, я представляла фотомастерскую. Клиентка предъявила к мастерской иск о возмещении убытков, т.к. не верно, по ее мнению, на фотографии изображены цвета - она сгорела в день съемок на солнце и кожа е была красная, а ткань рядом - штора - была насыщенного розового цвета. Фотограф изменил цветность, уменьшил красный цвет, в результате лицо ее было естественного цвета, а штора - светло-розовая. Ей не удалось доказать некачественность снимков. Была проведена экспертиза, привлекались специалисты, суд решил, что фотограф снимок сделал профессионально и качественно. На гражданку возложили при этом все судебные расходы - стоимость экспертизы и оплату моих услуг - как на проигравшую сторону.

Может, есть смысл, перед тем, как затевать судебный спор, показать фотографии специалисту и узнать объективное мнение, если он подтвердит некачественность снимков, то - вперед. Процесс будет довольно сложным, но шансы у Вас есть.