Что грозит отделочнику(Сергею) за незаконное использование ИП?

У меня был заключен с отделочником (Сергей) договор подряда (на ремонт квартиры с черновой отделкой) 9 сентября 2013 года. Дата окончания договора и работ указана 8 октября 2013 года (просрочка оценивается в договоре как пени 0,1% от стоимости работ; стоимость работ по смете к договору равна 82 100 руб.).

Меня интересует

Как правильно предъявить претензию и возместить понесенные вынужденные затраты (съем квартиры) с 8 октября 2013 года по настоящее время.

Ремонтные работы намеренно затягивались. Со слов отделочника в связи с тем, что не поступил стройматериалы. Однако, при обращении в магазин, где за купались стройматериалы, продавцы утверждают, что стройматериалы поступил вовремя, но по каким-то причинам он не оплачивается, не забирается и до сих пор лежит на складе. Мы, в свою очередь, деньги на стройматериалы и на выполнение работ передавали полностью(по расписание) и сразу отделочнику Сергею.

Договор подряда заключен на индивидуального предпринимателя ИП Шайдуллина , но при обращении к данному предпринимателю, он заявил, что таким видом деятельности как строительно-отделочные работы не занимается, и утверждает, что отделочник(Сергей) таким образом работает незаконно и без его ведома.

В данное время отделочник не выходит на связь и не возвращает часть стройматериала.

1. Что грозит отделочнику(Сергею) за незаконное использование ИП? Как правильно составить заявление в суд?

2. Как правильно составить и предъявить претензию отделочнику (Сергею) за просрочку договора в случае , если он не выходит на связь и не проживает по месту прописки?

3. Как предъявить претензию и возместить вынужденные потери в связи со съемом квартиры за несвоевременное исполнение договора подряда?

4. Как расторгнуть договор подряда в одностороннем порядке?