Если в этом виновата почта, то как доказать, что адресат действительно его не получал?

Если отправка письма с объявленной ценностью прошла в надлежащем порядке: вы принесли его в запечатанном виде и вам выдали квитанцию по ф.1. В соответствии с Правилами оказания услуг связи, заказные и с объявленной ценностью письма выдаются адресатам под расписку на извещениях ф.22. Так что, если адресат действительно письмо получил в отделении есть об этом запись (с указанием паспортных данных лица, непосредственно получившего письмо).

Вопрос остается лишь в том, оплачивали ли вы доставку этого письма. Если да, то работник почты передал ваше письмо вместе с извещением почтальону, о чем почтальон расписался в книге ф. 55, куда подобная корреспонденция записывается по видам и входящим номерам. И письмо вместе с почтальоном отправилось к адресату в почтовый ящик. В этой же книге делаются отметки о недоставленных извещениях и письмах.

Если оплаты не доставки не было. то письмо остается на хранении в отделении почты, а адресату высылается извещение, о чем делается запись в почтовом отделении. В случае непоявления адресата, высылается вторичное извещение, и об этом также делается запись.

Таким образом, если адресат письмо получил, то подобную запись с подписью лица, непосредственно получившего письмо, вы найдет в форме 22, а если не получал, то в книге ф.55.