Допустим, после смерти матери она вступает в наследство, а я от своей доли отказываюсь.

Виктор, все имущество, оставшееся после Вашей смерти будет наследовать наряду с другими наследниками первой очереди Ваш ребенок.

Второе, при наследовании по завещанию, согласно которому вся квартира переходит к сестре матери, Вы если являетесь инвалидом, то имеете право наследовать обязательную долю), Но отказаться от обязательной невозможно, такой отказ запрещен законом (ст. 1158 ГК РФ). Если вашему ребенку на момент не исполнится 18 лет или он является инвалидом, то он также даже при наличии завещания будет наследовать обязательную долю.

С уважением, Калинина Ольга Геннадьевна.

Уважаемый, Виктор! Если будет завещание на всю квартиру на Вашу сестру, то от какой доли, Вы отказываться собираетесь? Квартира будет ЕДИНОЛИЧНОЙ собственностью Вашей сестры. В случае смерти сестры, наследовать квартиру будут ее наследники, к которым Вы не относитесь (во всяком случае, к первой очереди- родители, жена (муж), дети)

....Ваш ребенок при Вашей жизни, на наследство бабушки, никаких прав не имеет, независимо от того совершеннолетний он или нет...

Уважаемый Виктор! Если Вы хотите, чтобы Ваш ребёнок(в лице законного представителя-матери) не мог претендовать на наследование по закону или на оспаривание Вашего завещания как обязательный наследник(несовершеннолетний)-ст.1149 ГК РФ, то лучше Вашей маме при жизни подарить квартиру дочери по договору дарения. Тогда сестра не будет платить налог на дарение(п.18.1 ст.217 НК РФ) и в состав наследства после смерти матери квартира не войдёт, соответственно у Вас(если Вы инвалид или достигли 60 лет) не будет права на обязательную долю, от которой как Вам правильно поясняли, нельзя отказаться(ст.1158 ГК РФ).