При увольнении в основном расчитывают по белой (как минимум за 2 месяца снимают так называемую премиальную часть.

Для начала Вам необходимо определиться желаете вы дальше работать в этой организации или нет.

Потом обязательно заручитесь копиями документов подтверждающих установленную заработную плату и факт вашей работы в данной организации. Потребуйте второй экземпляр трудового договора, положение об оплате труда и о премировании (если таковые имеются). Данные документы потребуются при обращении в суд за взысканием заработной платы. Если работодатель откажется Вам предоставить таковые, то можете обращаться в трудовую инспекцию или в суд, т.к. работодатель обязан это сделать, ст. 62 ТК РФ -

По письменному заявлению работника работодатель обязан не позднее трех рабочих дней со дня подачи этого заявления выдать работнику копии документов, связанных с работой (копии приказа о приеме на работу, приказов о переводах на другую работу, приказа об увольнении с работы; выписки из трудовой книжки; справки о заработной плате, о начисленных и фактически уплаченных страховых взносах на обязательное пенсионное страхование, о периоде работы у данного работодателя и другое). Копии документов, связанных с работой, должны быть заверены надлежащим образом и предоставляться работнику безвозмездно.

Если в Вашем трудовом договоре установлен размер заработной платы существенно меньше чем было оговорено при трудоустройстве, постарайтесь также достать копии документов, подтверждающих более высокий размер заработной платы (копии ведомостей на получение заработной платы например). Если с документами ничего не получится, то суд принимает также иные доказательства более высокой заработной платы, такие как показания свидетелей, видео-аудио записи и пр.

В принципе уже сейчас Вы вправе обратиться в трудовую инспекцию, т.к. имеются серьезные нарушения трудового законодательства.

В дальнейшем действуйте по обстоятельствам, если при увольнении выдадут заработную плату меньше чем указано в трудовом договоре, или не выдадут "серую" зарплату, то обращайтесь в суд. И при наличии вышеперечисленных доказатесльств суд скорей всего удовлетворит Ваш иск.