Но у меня есть подозрения что он заранее написал заявление в милицию, о потере паспорта, что делать?

Уважаемый Александр! Если расписка составлена грамотно, Вы по истечении срока предъявите иск в суд, оплатив госпошлину, то далее всё зависит от загруженности суда(срок для рассмотрения дела 2 месяца по ГПК РФ, но он никогда не соблюдается), от того, найдутся ли у ответчика уважительные причины для просьбы об отложении разбирательства(отпуск, болезнь, командировка, необходимость заключить соглашение с адвокатом и. т. п), от того, будет ли обжаловано ответчиком решение суда(оно вступает в силу с момента рассмотрения его апелляционной или кассационной инстанцией, если оно остаётся без изменения), а далее от того работает ли ответчик и сколько зарабатывает, имеет ли имущество, на которое можно при исполнении решения обратить взыскание. Даже если Вы не установили проценты при возврате долга, то по ст.395 ГК РФ Вы вправе требовать взыскать проценты за просрочку возврата долга по ст.395 ГК РФ по ставке рефинансирования ЦБ РФ (сейчас 13% годовых). А вот чужой паспорт Вы не имеете права отбирать и удерживать у себя, да и гарантией это не является, его всегда можно восстановить.

Все верно, а еще верните ему паспорт, через отделение милиции, Вам он никчему а для расписки указанные в ней реквизиты существенны при подаче заявления в суд. Продумайте как и где Вы его нашли и укажете это в заявлении. В краже паспорта Вас обвинить не смогут, дюже трудно доказать. Успехов.