Проблемы с использованием заявлений в суд на работодателя - зарплата не выплачивается и данные уничтожены

Все равно если есть доказательства работы, такие как свидетельские например, или иные письменные то можно обратится в суд и признать отношения трудовыми и взыскать зар.плату

Обратитесь в суд с иском

Статья 131. Форма и содержание искового заявления

В исковом заявлении должны быть указаны:

1) наименование суда, в который подается заявление;

2) наименование истца, его место жительства или, если истцом является организация, ее место нахождения, а также наименование представителя и его адрес, если заявление подается представителем;

3) наименование ответчика, его место жительства или, если ответчиком является организация, ее место нахождения;

4) в чем заключается нарушение либо угроза нарушения прав, свобод или законных интересов истца и его требования;

5) обстоятельства, на которых истец основывает свои требования, и доказательства, подтверждающие эти обстоятельства;

6) цена иска, если он подлежит оценке, а также расчет взыскиваемых или оспариваемых денежных сумм;

7) сведения о соблюдении досудебного порядка обращения к ответчику, если это установлено федеральным законом или предусмотрено договором сторон;

8) перечень прилагаемых к заявлению документов.

Если у Вас не было трудового договора, то Вам доказать то, что Вы работали будет сложно, тем более что проверку уже проводили. А заявление написать Вы можете в свободной форме, учитывая нормы ГПК РФ.