Как обратиться в ГИТ или в суд при задолженностях по ЗП и отпуску

Работаю в ЧОП с 23.06.2015 по 31.03.2016. Официально оформлен с 01.01.2016. В настоящий момент мне должны ЗП за декабрь 2015 г. и за март 2016 г. Кроме этого я не использовал свой очередной отпуск, соответственно хочу запросить компенсацию за него. Заявление на увольнение обещали сразу подписать.

На предприятии денег нет и расчёт при увольнении мне (я уверен) не дадут. Вопрос: что нужно сделать или какие документы мне запросить, чтобы не позже 3 х месяцев после увольнения, если долги мне не вернут, можно было обратиться в ГИТ или в суд? На горячей линии трудовой инспекции мне посоветовали взять копию приказа об увольнении и справку о задолженности. Работодатель мне прямо сказал что подобных справок не даст.

Как вариант я думаю, а Вы исправьте меня-я напишу заявление в 2 х экземплярах с просьбой расчитать меня по вышеперечисленным долгам передо мной и добьюсь регистрации данного заявления, например у зама. Если дойдёт дело до суда будет ли мой экземпляр заявления с подписью зама правомерен в суде? Может ли он быть доказательством того, что я работал с начала периода? А вообще у меня есть только фото табелей учёта рабочего времени. Журналы о приёме и передачи дежурств (пока недоступны) не пронумерованы и без печати (но хочу сфотографировать-не знаю, есть ли смысл). Посоветуйте что-нибудь. Спасибо.