Оспорить обвинение в создании помех пешеходу и доказать отсутствие состава административного правонарушения

Доказать нужно.

КоАП РФ, Статья 26.2. Доказательства

1. Доказательствами по делу об административном правонарушении являются любые фактические данные, на основании которых судья, орган, должностное лицо, в производстве которых находится дело, устанавливают наличие или отсутствие события административного правонарушения, виновность лица, привлекаемого к административной ответственности, а также иные обстоятельства, имеющие значение для правильного разрешения дела.

2. Эти данные устанавливаются протоколом об административном правонарушении, иными протоколами, предусмотренными настоящим Кодексом, объяснениями лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, показаниями потерпевшего, свидетелей, заключениями эксперта, иными документами, а также показаниями специальных технических средств, вещественными доказательствами.

3. Не допускается использование доказательств по делу об административном правонарушении, в том числе результатов проверки, проведенной в ходе осуществления государственного контроля (надзора) и муниципального контроля, если указанные доказательства получены с нарушением закона.

(часть 3 в ред. Федерального закона от 14.10.2014 N 307-ФЗ)

(см. текст в предыдущей редакции)

обжалуйте постановление в порядке ст.30.1-30.3 КоАП РФ. При наличии доказательств обжаловать возможно.

Обжалование постановления, на мой взгляд, не имеет перспектив. Вы пишите, что "на представленной видеозаписи видно, что пешеход двигался с прежней скоростью, не меняя траекторию движения", из чего можно сделать вывод о том, что пешеход, хотя и не менял скорости и направления своего движения, однако двигался по пешеходному переходу.

Статья 12.18 устанавливает ответственность за невыполнение требования Правил дорожного движения уступить дорогу пешеходам.

Читаем ПДД, п. 14.1: " Водитель транспортного средства, приближающегося к нерегулируемому пешеходному переходу, обязан уступить дорогу пешеходам, переходящим дорогу или вступившим на проезжую часть (трамвайные пути) для осуществления перехода."

Т.о. в ваших действиях имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 12.18 КоАП РФ.