Следует ли родной матери оформлять опекунство и отказываться от родительских прав, учитывая ограничения и ответственность опекуна?

Зачем родной матери оформлять опекунство (отказываться от родительских прав, учитывая, что опекун имеет меньше прав, чем родная мать и должна отчитываться за каждую копейку) над собственным совершеннолетним недееспособным сыном, если она всю жизнь за ним ухаживала и будет ухаживать?

От родительских прав отказывать НЕ надо. Если сын совершеннолетний, мама уже не является его законным представителем, а если он недееспособен, должен быть назначен опекун.

Термином опека над недееспособным совершеннолетним лицом обозначается одна из форм устройства малолетних граждан, недееспособность которых признана в судебном порядке. Органы опеки и попечительства назначают малолетним законных представителей, которые в дальнейшем совершают от имени подопечных все юридически значимые действия. Установление опеки над совершеннолетними недееспособными гражданами реализуется в соответствии с нормами ГК РФ и ФЗ «Об опеке и попечительстве». Задачей органов опеки является не только выявление малолетних лиц, нуждающихся в стороннем уходе, но и обращение в суд для признания факта недееспособности с последующим назначением законных представителей для осуществления этого ухода. Также уполномоченные органы должны осуществлять надзор за действиями этих лиц, которые могут навредить интересам несовершеннолетних.

Так что это связано только с желанием опеки и попечительства взять все под личный контроль, чтобы защитить права недееспособного. И в этом случае опеку на себя лучше взять именно матери. А отказываться от родительских прав совсем не обязательно.