Ответчик не согласен с предъявленной суммой возмещения морального вреда и просит суд установить возмещение в размере 5000 (или 10 000 рублей)

Вы вправе предоставить в суд мотивированный отзыв на исковое заявление. Сумма действительно сильно завышена, судье такую сумму не взыщет. Для составление отзыва можете обратиться в раздел личных консультаций.

Да указывайте в ВОЗРАЖЕНИИ, что никаких нравственных страданий истец не получил и его болезнь никак не связана с иском. Понятно что суд откажет в данном требовании.

Пишите в свободной форме. Например "на основании предъявленного иска с суммой возмещения морального вреда не согласен" и пишите по какой причине не согласны.

Не можете написать-заказывайте у юристов.

Олег, здравствуйте!

Для ответа на вопрос информации недостаточно, обратитесь на очную консультацию, или, что будет лучше обратитесь за реальной помощью к адвокату. Своими необдуманными действиями Вы сможете усугубить ситуацию. Не вдаваясь в подробности, данный иск удовлетворению не подлежит (если вы, конечно, не попросите, как указываете в вопросе, удовлетворить иск частично) так как моральный вред предполагает физические и нравственные страдания, а вы причинили имущественный вред. Истец должен доказать причинно-следственную связь, а исходя из текста вопроса Вы готовы оказать ему такую помощь. Обратитесь за реальной профессиональной помощью, а не за виртуальной консультацией. В случае, если истцу откажут, Вы будете иметь право на возмещение расходов на услуги представителя в разумных пределах.

Напишите возражение, указав что не согласны в этой части иска, так как моральный вред взыскивает в случаях установленных законом, а так же при причинении вреда здоровью. Чего не имело место при заливе квартиры. Удачи.