После опустошительного затопления соседка скончалась - к кому обратиться и как обезопасить свои интересы?

Вы вправе обратиться в суд с иском о возмещении вреда а на стадии судебного разбирательства приостановить дело до установления правопреемников. Суд выдаст соответствующий запрос и установит ФИО наследников и их количество. Далее суд возобновит разбирательство по существу.

Срок исковой давности составляет 3 года. Если его пропустите, то по заявлению ответчиков суд откажет в иске.

Психическое состояние не освобождает причинителя вреда от возмещения ущерба.

Дети являются не только наследниками 1-й очереди, но и правопреемниками...

Соответственно, можете предъявлять уже сейчас этот иск к ним.

Но следует запрашивать соответствующие обстоятельствам документы.

Добрый день, Ирина!

Изложенная Вами ситуация не такая уж редкая и необычная. Никаких проблем для грамотного юриста я не вижу. Законом такие ситуации предусмотрены. Главное для Вас на данном этапе - не пропустить срок исковой давности. А что напечатать в исковом заявлении Вам подскажет Ваш юрист. Ничего ждать не нужно. Даже если умрут все наследники умершей и все их наследники до десятого колена, это не будет являться препятствием для Вашего обращения в суд и получения решения о возмещении ущерба. Лишь бы было имущество, на которое можно обратить взыскание и возместить Вам ущерб. Психическое состояние собственника (виновника) также не имеет никакого юридического значения в указанном случае.