Как обеспечить последующий дележ имущества между совершеннолетними детьми и удочеренной несовершеннолетней сестрой?

В отсутствие завещания имущество будет делиться между наследниками первой очереди поровну, в Вашем случае - на троих детей (независимо от того, кто родной, а кого усыновили). Мама может написать завещание и определить доли каждому из детей; можете составить договоры дарения. Факт приобретения квартиры до или после удочерения не влияет на право Вашей мамы распоряжаться этим имуществом самостоятельно, без чьего-либо согласия.

Добрый день в вашем случае, лучше на данный момент сделать в пользу вас договор дарения, квартир по усмотрению вашей мамы, кому что подарить. Завещание это может быть опасно, так как есть обязательная доля в наследстве п.1 ст.1149 ГК РФ:Несовершеннолетние или нетрудоспособные дети наследодателя, его нетрудоспособные супруг и родители, а также нетрудоспособные иждивенцы наследодателя, подлежащие призванию к наследованию на основании пунктов 1 и 2 статьи 1148 настоящего Кодекса, наследуют независимо от содержания завещания не менее половины доли, которая причиталась бы каждому из них при наследовании по закону (обязательная доля).

Людмила! Пока удочерённой девочке не исполнится 18 лет, она будет иметь обязательную долю в наследстве. Поэтому, если что-то решать сейчас, то только при помощи договоров дарения. Завещания не подходят.

Удачи!