Может ли бывший гражданский муж через попечительский совет отобрать у меня ребёнка, не являясь его отцом в документах?

"Отобрать" ребенка может только суд.

Здравствуйте, Ирина!

В порядке ст.66 СК РФ

1. Родитель, проживающий отдельно от ребенка, имеет права на общение с ребенком, участие в его воспитании и решении вопросов получения ребенком образования.

Родитель, с которым проживает ребенок, не должен препятствовать общению ребенка с другим родителем, если такое общение не причиняет вред физическому и психическому здоровью ребенка, его нравственному развитию.

2. Родители вправе заключить в письменной форме соглашение о порядке осуществления родительских прав родителем, проживающим отдельно от ребенка.

Если родители не могут прийти к соглашению, спор разрешается судом с участием органа опеки и попечительства по требованию родителей (одного из них). По требованию родителей (одного из них) в порядке, установленном гражданским процессуальным законодательством, суд с обязательным участием органа опеки и попечительства вправе определить порядок осуществления родительских прав на период до вступления в законную силу судебного решения.

Таким образом, отец сможет, как Вы выразились, отобрать у Вас ребёнка только в судебном порядке, обратившись к Вам с иском об определении места жительства ребёнка.

А если я по документам являюсь как мать одиночка, он все равно может через суд отобрать у меня ребёнка?