Как правильно оформить заявление о выплате отпускных и решить конфликт с работодателем?

Очень надеюсь, что Вы нам поможете разобраться как поступить. В начале августа 2018 года муж устроился на работу поваром. Ему нужно было официальное трудоустройство, но так как ресторан только открылся, оформить его смогли только в сентябре, подписали договор 1 сентября и сказали, что он устроен официально с 1 сентября. Договор был заключен с ООО. Сразу же было написано заявление об увольнении без даты, они почему-то так делают. В феврале 2019 года он решил уволиться. 22 февраля объявил, что уходит и ему сказали, что он должен отработать до 7 марта. За все время работы он не выходил в отпуск. В феврале он повредил колено, но работал, однако последние 3 дня работы уже не мог ходить и вышел на больничный (5,6,7 марта). 7 го числа, когда он хотел прийти за документами и расчетом, ему сказали прийти после праздников. Затем ему сказали, что не знают, где его трудовая, наверное, в офисе, ждать, пока тот поедет в офис. Также сказали, что не выдадут отпускные, так как у них так не делают и вообще отпускные полагаются только если отработал год. Далее трудовую нашли, но она ещё не была готова, нужно было ждать еще 3 дня. Но заявление об увольнении потеряли и 12 марта он написал заново. 14 марта его заставили заново написать заявление об увольнении с 1 марта. В итоге оказалось, что запись в трудовой: принят на работу 3 сентября, уволился 1 марта и уже не ООО, как в договоре, а ИП. Теперь говорят, что отпускные полагаются после полугода работы, а ему специально написали даже меньше полугода (хотя я знаю, что 3 дня значения не имеют). За больничный выплатили меньше половины суммы, а отпускные и вовсе не выплатили. Когда он сказал, что в трудовой написали неверные даты, они начали говорить, что это они решают, нужно ли отработать 2 недели после заявления об увольнении или нет, и вообще, что он плохо работал и если он так не заберет трудовую, они вообще могут написать, что уволили его по статье. Припугнули, что могут повесить на него какие-то поломанные плиты, а также, в один из дней (в сентябре) один из работников находился на работе в состоянии алкогольного опьянения и у них есть видеозапись, как они дурачились. Муж не был пьян, он не пьет, но они сказали, что скажут, что все были пьяны и что это подтвердят все официанты, отношения с которыми не являются дружелюбными. Мы хотели написать заявление из-за того, что не ему не выплатили отпускные, да и больничный получается оплатили только наполовину, поэтому они начали его запугивать и теперь мы не знаем как быть. Также зп указанная в бумагах в 2 раза меньше той, что на самом деле он получал и получается, что отпускные тоже в 2 раза меньше, как доказать? ЗП получал всю на руки, подписывался в 1 ведомости, чеков бумажек никаких не давали. Помогите, пожалуйста, советом. Не знаю, что там на видеозаписи у них, муж говорит, что тот пьяный лез ко всем обниматься, они шутили, типа дерутся. Но и срок давности уже прошел. Они действительно могут повесить на него то, чего он не делал или нам всё-таки стоит написать на них заявление и ничего не бояться? Трудовая книжка у нас. Копия трудового договора у нас есть. Правда почему-то там ООО, а в трудовой ИП. Куда стоит написать заявление и будет ли результат?