ООО с учредителем из Франции - неведомая деятельность, отсутствие печатей и уставных документов. Как отстоять свои интересы в суде?

Доброго времени. Согласно ФЗ "Об обществах с ограниченной ответственностью" и ГК РФ, почтовые отправления, направленные по юридическому адресу Общества, считаются надлежащим уведомлением. Поэтому делайте, как советуют мои коллеги.

Не верно поняли, пусть директор напишет учредителю.

И кстати есть еще вариант все прекратить хотя бы на будущее - пока директор еще при должности можно сделать ликвидацию.

Так что сами выбирайте что вам лучше.

Заявление об увольнении надо направлять по юр. адресу организации даже если этот адрес совпадает с местом жительства директора.

То что он числится в ЕГРЮЛ директором, уже достаточное основание чтоб именно к нему обращались по всем вопросам.

По идее у ИФНС есть право на исключение из ЕГРЮЛ юр лиц, фактически прекративших деятельность. Но это право ИФНС, а не обязанность. У вас есть все признаки подпасть под такое исключение, то есть пусть директор попробудет по человечески договорится с налоговой. Если не получится, тогда идти через ликвидацию, дольше и хлопотней чем исключение в административном порядке, но зато полное освобождение от возможных претензий на будущее.

Копию устава можно взять в ИФНС, печать сейчас не обязательная, отсутсвие записи в трудовой для целей сделать ликвидацию некритично.

Нет, это не возможно. В уставе не пишется (и не должно писаться), кто директор. Наделение полномочиями, а также их прекращение происходит через решение учредителя. Это отдельный документ, а не устав.