Нужно ли выделять долю, определять порядок пользования жилым помещением?

Определять долю нужно. Порядок пользования ни при чем. Долю можно выделить по соглашению сторон или решением суда. Продать долю можно без проблем, но доли дешево стоят, лучше уж квартиру продавать.

Вы можете ничего не выделять. При необходимости порядок пользования будет устанавливать новый владелец, если это будет необходимо(возникнут препятствия со стороны вашей бывшей жены). В первую очередь вы должны предложить выкупить вашу долю вашей бывшей жене (оформляется письменно, вручить можно лично под роспись или заказным письмом с уведомлением) . Если она откажется, то сможете продать третьим лицам, но по цене не ниже, чем была предложена ей.

Нужно в договорном или судебном порядке определить Вашу долю, затем ее можно продать.

Участник долевой собственности вправе по своему усмотрению продать, подарить, завещать, отдать в залог свою долю либо распорядиться ею иным образом с соблюдением при ее возмездном отчуждении следующих правил. При продаже доли в праве общей собственности постороннему лицу остальные участники долевой собственности имеют преимущественное право покупки продаваемой доли по цене, за которую она продается, и на прочих равных условиях. Продавец доли обязан известить в письменной форме остальных участников долевой собственности о намерении продать свою долю постороннему лицу с указанием цены и других условий, на которых продает ее. Если остальные участники долевой собственности откажутся от покупки или не приобретут продаваемую долю в праве собственности на недвижимое имущество в течение месяца, а в праве собственности на движимое имущество в течение десяти дней со дня извещения, продавец вправе продать свою долю любому лицу. При продаже доли с нарушением преимущественного права покупки любой другой участник долевой собственности имеет право в течение трех месяцев требовать в судебном порядке перевода на него прав и обязанностей покупателя. Уступка преимущественного права покупки доли не допускается. Эти правила применяются также при отчуждении доли по договору мены. (ст.ст. 246, 250 ГК РФ)