при графике сутки через 3, как правильно предоставить отгул работнику если у него 34 часа переработки.

Здравствуйте. Ведется суммированный учет рабочего времени, по результатам которого вам обязаны либо оплатить переработку, либо предоставить дополнительный день отдыха по согласованию с работодателем

При суммированном учете рабочего времени факт сверхурочной работы можно выявить только после окончания учетного периода. Учетным периодом согласно ст. 104 ТК РФ являются месяц, квартал и другие периоды, но в целом данный период не может превышать одного года.

Соответственно, при таком учете рабочего времени исходя из определения сверхурочной работы (при суммированном учете рабочего времени сверх нормального числа рабочих часов за учетный период) подсчет часов переработки ведется после окончания учетного периода. То есть работа сверх нормального числа рабочих часов за учетный период оплачивается за первые два часа работы не менее чем в полуторном размере, а за последующие часы - не менее чем в двойном размере. Например, если общая переработка составила 10 часов, 2 часа оплачиваются в полуторном размере, 8 часов - в двойном. Причем не имеет значения, когда фактически отработаны эти часы: в один день или на протяжении всего учетного периода.

ТК РФ

Статья 152. Оплата сверхурочной работы

Сверхурочная работа оплачивается за первые два часа работы не менее чем в полуторном размере, за последующие часы - не менее чем в двойном размере. Конкретные размеры оплаты за сверхурочную работу могут определяться коллективным договором, локальным нормативным актом или трудовым договором. По желанию работника сверхурочная работа вместо повышенной оплаты может компенсироваться предоставлением дополнительного времени отдыха, но не менее времени, отработанного сверхурочно.

Чтобы не было переработки, можно установить работнику суммированный учет рабочего времени. Период любой, 3 месяца, полгода, год.