Как требовать от пристава платежные документы и контролировать направление средств в исполнительном производстве?

Да,вы можете знакомиться с материалами исполнительного производства.

Здравствуйте, да пристав должен предоставить вам отчетность.

Вы имеете полное право на знакомство с делом, вправе снимать копии с материалов исполпроизводства, давать объяснения, заявлять соответствующие ходатайства, см. ст. 50 ФЗ-229 "Об исполнительном производстве".

Да, Вы имеете такое право согласно п. 1 ст. 50 ФЗ "Об исполнительном производстве":

Стороны исполнительного производства вправе знакомиться с материалами исполнительного производства, делать из них выписки, снимать с них копии, представлять дополнительные материалы, заявлять ходатайства, участвовать в совершении исполнительных действий, давать устные и письменные объяснения в процессе совершения исполнительных действий, приводить свои доводы по всем вопросам, возникающим в ходе исполнительного производства, возражать против ходатайств и доводов других лиц, участвующих в исполнительном производстве, заявлять отводы, обжаловать постановления судебного пристава-исполнителя, его действия (бездействие), а также имеют иные права, предусмотренные законодательством Российской Федерации об исполнительном производстве. До окончания исполнительного производства стороны исполнительного производства вправе заключить мировое соглашение, соглашение о примирении, утверждаемые в судебном порядке.

В силу ст. 50 ФЗ "Об исполнительном производстве" Вы вправе знакомиться с материалами исполнительного производства.