Возможности самозанятого - шитье одежды через аутсорсинг или подрядные компании?

Закон не запрещает самозанятым воспользоваться работой подрядчиков, в том числе физических лиц. Однако самозанятые не имеют право принимать работника, и при заключении договора с физическим лицом ФНС может признать его как работника со всеми вытекающими последствиями. Хотя есть письмо ФНС № АБ-4-20/16632@ от 12 октября 2020 года, где они в п.3 сами говорят, что можно заключать договор подряда с физическими лицами. Поэтому я бы отнесся с осторожностью при заключении договора подряда с физическим лицом, чтобы его не признали работником, а в остальном можете выполнять работу при помощи подрядчиков, не забывая конечно про то, что самозанятые не могут реализовывать товары, подлежащие обязательной маркировке.

Слишком большие шансы, что признают повара работником. Не могу представить себе как вы сможете заключить договор подряда с поваром, чтобы он не подчинялся трудовому распорядку (он же должен быть на месте во время работы кафе или столовой), чтобы вы не обеспечили ему место для выполнения работы (хотя можно в аренду сдавать ему, но очень "натянуто" выглядит), чтобы вы должны были оплатить ему за определенную работу, например, 10 порций супа, 15 порций борща, 12 порций окрошки и т.д., так как договор подряда подразумевает определенный объем работы, который должен выполнить подрядчик, и платить вы обязаны не за день работы, а за выполненный объем работы. Иначе договор подряда является недействительным.