Не давно в магазине где я работал, была ривизия где было насчитано около 30000 руб. недосдачи по товару

Прежде должны установить вашу вину в недостаче.

Уважаемый Олег!

Ну, тема несколько другая, не "защита прав потребителя", а "трудовые споры", поскольку Ваш вопрос регулируется трудовым законодательством.

На счет материальной ответственности за недостачу: удержание из з/п законно, в случае (согласно ст. 248 ТК РФ) если взыскание с виновного работника суммы причиненного ущерба, не превышает среднего месячного заработка и производится по распоряжению работодателя. Распоряжение может быть сделано не позднее одного месяца со дня окончательного установления работодателем размера причиненного работником ущерба. При этом в обязательном порядке у работника изымается объяснительная по факту недостачи.

Если месячный срок истек или работник не согласен добровольно возместить причиненный работодателю ущерб, а сумма причиненного ущерба, подлежащая взысканию с работника, превышает его средний месячный заработок, то взыскание может осуществляться только судом. В судебном порядке работник может доказать, что утрата ТМЦ произошла не по его вине (работодатель не обеспечил должной сохранности имущества, к ТМЦ имеют доступ иные лица, и т.д.)

Кроме того не маловажно, что подобное взыскание допустимо только в том случае, если работник взял на себя материальную ответственность за сохранность ТМЦ.

Если удержание уже произошло, Вы можете оспорить действия Работодателя в течение 3 мес. со дня нарушения Ваших прав. При этом Вам будет необходимо доказать факт удержания сумм из з/п.