Мастер по режиму требует снять ювелирные изделия - насколько законно это?

Такие вопросы трудовым кодексом не регулируются, поэтому здесь нужно опираться на внутренний приказ, если внутренним приказом у вас установлен запрет на ювелирные изделия цепочка и крест если они из драг металлов является ювелирными изделиями.

Согласно требованиям охраны труда, украшения во время работы определенного вида запрещены, нужно знать какие работы вы осуществляете.

Если издан локальный приказ по п/я, то вы обязаны ему подчиняться. У нас в своё время даже девчонкам красится запрещали (брови, ресницы, губы), наносить на тело (руки, лицо) крема, пудру.

А в чем проблема? Вы работаете на режимном предприятии

Приказ — правовой акт, который издает руководитель органа государственного управления или его структурного подразделения, чтобы решить основные и оперативные задачи. Вы в штате с вами заключен договор. Если руководитель счел целесообразном ввести огранечения мастер по режиму обязан контролировать их исполнение. Здесь развитие конфликта приведет к вашему увольнению, и размытость как вы отмечаете в вопросе не станет тем фактором который разрешит вам нарушать внутренний приказ.

Внутренний приказ не должен нарушать Ваши права, в данном случае требование неправомерное. Можете не выполнять. Также подать жалобу в ГИТ Роструда.