Некий самозанятый планирует открыть точку по изготовлению роллов и пиццы на вынос - вопросы налогообложения, доставки и деклараций

Некий самозанятый хочет открыть точку по изготовлению роллов и пиццы на вынос.

1. Правильно ли я понимаю, что в списке запрещённых видов деятельности для самозанятых "изготовление роллов на продажу" на данный момент не числится?

2. Планируется самовывоз и доставка с помощью такси.

Если в случае с самовывозом более-менее понятно, что нет ничего стращного (или есть?).

То с доставкой не все так однозначно. Есть ли какие-то нюансы, если самозанятый будет отправлять роллы с помощью такси? Таксисты всегда разные и это не работники данного самозанятого, и они сами платят или не платят за себя налоги и отчисления. Не запрещено ли такое? Слышал, что есть какой-то запрет для самозанятых доставщиков а-ля Delivery Club и подобных? Есть ли такие запреты и может ли наш самозанятый под этот запрет попасть, если будет отправлять свой продукт через такси?

3. Как корректно сформулировать описание услуги в чеке, чтобы не попасть под какие-то запрещающие виды деятельности? Например, "Приготовление набора роллов на заказ" нормальный вариант?

4. С налоговой не должно быть проблем, если проводишь каждую продажу и платишь налоги. Но какие ещё инстанции и штрафы грозят такому самозанятому?

5. Может ли самозанятого оштрафовать, например, санпин? Какие размеры штрафов?

6. Обязан и может ли самозанятый внедрять систему ХАССП?

7. Нужна ли декларация соответствия на продукты? Насколько я понимаю, на данный момент самозанятый в принципе не может получить декларацию, так как он не ИП и не ООО. Может ли грозить какой-то штраф?

8. Слышал о таком правиле, что точка общепита, чтобы не получать декларацию, должна организовать столы-стулья для перекуса. Правда ли это? Касается ли это нашего самозанятого?

9. В будущем, если бизнес пойдет, конечно же самозанятый планирует расширятся, оформлять ИП и нанимать сотрудников. Но в первое время в статусе самозанятого какие документы почитать для ликбеза и какими письмами и официальными ответами лучше отбиваться от инстанций?

Спасибо!