Как получить информацию о нарушениях рабочего графика работодателя мужа, если я являюсь третьим лицом?

Здравствуйте! Вам правильно говорят. Вашему мужу нужно заявление работодателю написать о выдаче надлежащим образом заверенных копий документов, непосредственно связанных с его работой.

Согласно ч. 1 ст. 62 ТК РФ по письменному заявлению работника работодатель обязан не позднее трех рабочих дней со дня подачи этого заявления выдать работнику трудовую книжку (за исключением случаев, если в соответствии с настоящим Кодексом, иным федеральным законом трудовая книжка на работника не ведется) в целях его обязательного социального страхования (обеспечения), копии документов, связанных с работой (копии приказа о приеме на работу, приказов о переводах на другую работу, приказа об увольнении с работы; выписки из трудовой книжки (за исключением случаев, если в соответствии с настоящим Кодексом, иным федеральным законом трудовая книжка на работника не ведется); справки о заработной плате, о начисленных и фактически уплаченных страховых взносах, о периоде работы у данного работодателя и другое). Копии документов, связанных с работой, должны быть заверены надлежащим образом и предоставляться работнику безвозмездно.

Кадровики действительно не могут давать информацию по работникам сторонним лицам, если отсутствует доверенность.

Муж может выдать Вам доверенность, сделать запрос самостоятельно, обратиться в инспекцию труда, которая проведет проверку.