Как заставить работодателя выплатить задолженную зарплату и вернуть трудовую книжку?

Хотел бы проконсультироваться у вас, прежде чем браться за дело, т.е хочу знать есть ли у меня шансы на победу в трудовом споре, или же нет.

Насну с того, что я работал в одном реторанном заведении без документов (не по своей воле, а т.к административный штат реторана состоял вообще из 2-х человек, управляющий и бухгалтер, они не торопились с офрмлением). В течении 2 месяца работы, нам не выдавали зарплату, аргументируя тем, что заведение не рентабельно, и выручки нет, хотя интерьер обновлялся прямо на глазах у персонала. Так случилось, что я поссорился с управляющим, и мы сошлись на том, что я там работать больше не буду, и в тот же вечер я ушел оттуда.

Но зарплату так мне и не дали.

Я пошел в трудовую инспекцию, но она ничего не сомгла сделать, так как я там не работал.

Однажды я пришел на разговор с скрытой камерой, где запечатлено лица руководителей, и вся беседа о моёй работе, (как я работал там у них, почему они денььги не дают, и что не дадут вообще, т.к я ходил жаловаться в трудовую инспекуию). Бухгалтер сказала, что я тебя оформлю и тогда получишь деньги. Прошло 1 неделя, я позвонил, на что мне с ухмылкой ответили: А вы кто вообще? Вы у нас не работали! - это был бужгалтер.

У них моя трудовая книжка.

Могу ли я заставить выплатить хотя бы часть денег, и отдать мне книжку?