Прошу дать ответ законно или нет

Вы должны взять разрешение у каждого на съемку

Председатель неправ, поскольку данный вопрос регламентирован гражданским законодательством, и никакие решения собраний не могут противоречить этому законодательству. Вероятно, председатель абсолютно юридически неграмотен и есть смысл в связи с этим поставить вопрос о его замене.

Прав председатель, вернее даже не председатель а общее собрание которое решило что снимать себя не позволяют

Да, вы имеете право проводить видеофиксацию.

При проведении общих собраний вы производите съемку не отдельного гражданина, а в целом процедуры собрания - объектом съемки является не конкретное изображение гражданина, а общее собрание как процедура (часть процедуры общего собрания), которая включает в себя обсуждение вопросов повестки дня и принятие по ним решений.

ч. 1 ст. 152.1 ГК РФ четко устанавливает:. Обнародование и дальнейшее использование изображения гражданина (в том числе его фотографии, а также видеозаписи или произведения изобразительного искусства, в которых он изображен) допускаются только с согласия этого гражданина. После смерти гражданина его изображение может использоваться только с согласия детей и пережившего супруга, а при их отсутствии - с согласия родителей. Такое согласие не требуется в случаях, когда:

1) использование изображения осуществляется в государственных, общественных или иных публичных интересах;

2) изображение гражданина получено при съемке, которая проводится в местах, открытых для свободного посещения, или на публичных мероприятиях (собраниях, съездах, конференциях, концертах, представлениях, спортивных соревнованиях и подобных мероприятиях), за исключением случаев, когда такое изображение является основным объектом использования;