Я учусь в колледже на специальность ГПС — государственная пожарная служба

Закончите обучение полностью.

Об этом (какие требования к кандидату на вакансию) могут знать только в отделе кадров полиции, а не кто попало... Обычно они требуют наличие диплома при трудоустройстве.

Нет, так как в опера и в участковые как правило принимают с высшим юридическим образованием на основании ч. 2 ст. 9 Федерального закона от 30.11.2011 № 342-ФЗ (ред. от 26.02.2024) "О службе в органах внутренних дел Российской Федерации и внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации", где указано, что в число квалификационных требований к должностям среднего и старшего начальствующего состава, которые включены в перечень должностей, утверждаемый руководителем федерального органа исполнительной власти в сфере внутренних дел, выполнение обязанностей по которым предусматривает расследование или организацию расследования уголовных дел, административное расследование, рассмотрение дел об административных правонарушениях либо проведение антикоррупционных и правовых экспертиз, входит наличие высшего юридического образования. В исключительных случаях и на условиях, устанавливаемых федеральным органом исполнительной власти в сфере внутренних дел, на эти должности могут быть назначены лица, имеющие другое высшее образование и опыт работы, позволяющий выполнять служебные обязанности.

Попробуйте начать, например, со службы в ППС и параллельно получайте в вузе высшее юридическое образование.