Как получить авторское право на статьи и обезопаситься от кражи данных при открытии сайта для изучения иностранных языков?

Юлия! Существует так называемое исключительное право на произведение (в идеале оно вам и нужно).

В соответствии с п. 1 ст. 1270 ГК Российской Федерации автору произведения или иному правообладателю принадлежит исключительное право использовать произведение в соответствии со ст. 1229 Кодекса в любой форме и любым не противоречащим закону способом (исключительное право на произведение). Правообладатель может распоряжаться исключительным правом на произведение.

Учитывая, что вы использовали словосочетание "заказали статьи", вам следует воспользоваться конструкцией договора "авторского заказа".

В силу пункта 1 статьи 1288 Гражданского кодекса Российской Федерации по договору авторского заказа одна сторона (автор) обязуется по заказу другой стороны (заказчика) создать обусловленное договором произведение науки, литературы или искусства на материальном носителе или в иной форме.

Договором авторского заказа может быть предусмотрено отчуждение заказчику исключительного права на произведение, которое должно быть создано автором, или предоставление заказчику права использования этого произведения в установленных договором пределах.

п.с. будут вопросы по конкретному содержанию подобных договоров - обращайтесь. У нас в городе не так много специалистов в области интеллектуальных прав.