Можно ли в договорах указывать национальные, половые, иные предпочтения? Дискриминация в договорах

В какой-то степени - да.

С уважением.

сдам/продам только таким-то национальностям половой признак например только мужской- это будет являться дискриминацией за что предусмотрена уголовная ответственность даже если речь идет о договоре ГПХ ст 420 ГК РФ

К двухсторонним договорам это не относится. Нет прямого запрета.

Свобода договора ст 420-421 ГК РФ

Не может.

О чём тут можно говорить если человек желает сдать только девушкам женщину или наоборот только мужчинам потому что у него живёт он сам мужчина допустим и он не имеет права сдавать и писать о том что сдам только мужчине или женщине нет никакой дискриминации даже близко

Андрей, какая разница - если это даже не прописано в договоре, но если хозяин не хочет сдавать свою жилье жильцам нерусской национальности, то он просто не сдаст и всё.... Вам от этого легче будет?

Это не будет дискриминацией, поскольку законом не предоставлено любому право жить в Вашей квартире. Вы как собственник можете сами определять кому жить в Вашей квартире (ст.209 ГК РФ - владеть, пользоваться, распоряжаться). При поступлении на работу все имеют равные права на получение работы и, если работодатель отказывает в приёме работнику не по его деловым качествам, а , например, по половому признаку, то это дискриминация.