Как правильно защитить себя в суде от обвинений в затоплении соседей из-за изменения схемы ГВС и ХВС?

нормативную схему гвс и хвс УК предоставить не может, ее нет, так как дом нестандартный

Вы же что-то о себе знаете. Осмотрите ванную, вы затапливали соседей. Изменение схемы не при чём. Если не затапливали и нет потёков, не обращайте внимание, пусть хотят дальше.

Что правильно может установить экспертиза. ВЫ же можете претензию продавцу предъявить.

Если к вам предъявили судебный иск, вам понадобятся аргументы и доказательства к ним, чтобы суд полностью отклонил исковые требования, ну или минимизировал ваш ущерб/обязательства.

Обратитесь к юристу в личные сообщения, предоставьте исковое заявление (с приложениями, если они есть), все иные документы, которые имеются у вас по данному делу.

Юрист проанализирует правовую позицию истца, оценит правомерность его исковых требований, разработает для вас позицию по защите с учетом ваших прав и интересов, подготовит письменные мотивированные возражения и иные процессуальные документы (ходатайства, заявления) при необходимости, которые вы сможете предоставить суду. Проконсультирует по дальнейшим действиям и по поведению в суде, в зависимости от конкретных обстоятельств вашего дела.

Смотрите ст. 35 ГПК РФ "Права и обязанности лиц, участвующих в деле", ст. 149 ГПК РФ. "Действия сторон при подготовке дела к судебному разбирательству".

Не видя документов, юрист вам помочь не сможет.