Юристы всех стран, объединяйтесь!
Юридическая консультация онлайн
Спросить юриста бесплатно
1
Консультация юриста 8 (800) 333-0265 
КРУГЛОСУТОЧНО БЕСПЛАТНО

Какие виды обработки продуктов должна выполнять посудомойщица согласно СанПин?

08.10.2024, 20:23
• г. Самара
Добрый день. Я работаю кухонным работником, по сути посудомойщицей/уборщицей. В должностной инструкции очень много задач, кроме того стоит пространное "помощь поварам в обработке продуктов (чистка овощей, обработка сырой продукции)". Я так понимаю, под обработкой может иметься вообще все, что угодно - и чистка, и нарезка, и шинковка, и термическая обработка? Или что-то конкретное? Получилось так, что нарезкой занимался помошник повара, которого директор перевела на другую точку, всю работу по нарезке свалили на меня, а так же привлекают к лепке котлет. Что на этот счет говорит СанПин?
Читать ответы (2)
Должностная инструкция
Ответы на вопрос (2):

Согласно санитарным правилам и нормам (СанПиН), посудомойщица или кухонный работник, выполняющий функции посудомойщицы, имеет конкретные обязанности по обработке продуктов. Основные виды обработки, которые она может выполнять, включают:

Чистка — удаление загрязнений с поверхности овощей, фруктов и других продуктов.

Мойка — промывание и дезинфекция посуды, кухонного инвентаря и оборудования.

Подготовка сырой продукции — может включать предварительную обработку мясных и рыбных изделий, а также чистку и нарезку овощей и фруктов.

Термическая обработка (приготовление пищи) обычно входит в обязанности поваров, а не посудомойщиков. Если в вашей должностной инструкции указано "помощь поварам в обработке продуктов", то это может подразумевать только подготовительные работы, такие как чистка и нарезка, но не приготовление блюд (лепка котлет, например).

Если вы считаете, что ваша работа выходит за рамки ваших должностных обязанностей, имеет смысл обсудить это с руководством и уточнить распределение задач на кухне.

Спросить

Санпин носит рекомендательный характер.

Выполнять работу согласно должностным обязанностям.

Спросить
Консультация по Вашему вопросу
8 800 505-91-11
звонок с городских и мобильных бесплатный по всей России

Самара - онлайн услуги юристов

Взыскание заработной платы (1098)
Взыскание компенсаций больничного (969)
Взыскание невыплаченной заработной платы (1069)
Помощь в восстановлении на работе (1059)
Оспаривание незаконного увольнения (1074)
Изменение оснований увольнения (1006)
Оспаривание записей в трудовой книжке (1000)
Обжалование дисциплинарного взыскания (1021)
Отмена приказа о дисциплинарном взыскании (1002)
Судебное представительство (1069)
Коллективный иск к работодателю (984)
Помощь при безосновательном отказе в трудоустройстве (948)
Помощь при отсутствии безопасных условий труда (924)
Помощь при переводе на неполную ставку (918)
Составление претензий в трудовую инспекцию (1074)
Консультации по трудовому законодательству (1084)
Расторжение срочного трудового договора (971)
Консультации по трудовому законодательству юридических лиц (1047)
Привлечение сотрудников к ответственности (966)
Составление должностных инструкций (1034)
Все онлайн услуги