Заставляют выполнять то, что не предусмотрено договором

Нет, это не ваша обязанность.

Вы не диетолог, не повар. Сильно сомневаюсь, что такая обязанность указана в вашем трудовом договоре.

С уважением.

Здравствуйте, Ольга. Все обязанности работника изложены в трудовом договоре с ним и в его должностной инструкции. Если требования работодателя им не соответствуют, можете обратиться с жалобой в трудовую инспекцию.

Не обязаны

Вы не можете и не должны знать пропорций и правил приготовления

Тем более,что это не зафиксировано юридически в ваших должностных обязанностях

Добрый день. Вам необходимо уточнить у руководителя, чем руокодствуется детский сад для особого питания для конкретного ребенка. Если это было установлено медицинским заключением , и это заключение или заявление медицинское передают повару и повар самостоятельно готовит такую еду. А также обеспечивает хранеие.

это не ваша обязанность

Нужно смотреть вашу должностную инструкцию, что входит в ваши обязанности. Думаю, что изготовление смеси не входит в круг ваших обязанностей. Поэтому возложить на вас дополнительную обязанность можно только с вашего письменного согласия, вы вправе требовать за это доплаты. Можете не соглашаться. Если вам навязывают внутреннее совмещение должностей, и вы на это согласитесь, пусть оформят приказом и производят доплату.