Как отменить дарственную на квартиру, если один из собственников против переезда?

Только в судебном порядке признать договор дарения недействительным.

Ирина, в законе предусмотрен исчерпывающий перечень оснований, по которым может быть отменено дарение. Данные основания закреплены в ст. 578 Гражданского кодекса РФ. В описываемом вами случае отмена дарения невозможна.

для ознакомления привожу статью:

Статья 578. Отмена дарения

 1. Даритель вправе отменить дарение, если одаряемый совершил покушение на его жизнь, жизнь кого-либо из членов его семьи или близких родственников либо умышленно причинил дарителю телесные повреждения.

 В случае умышленного лишения жизни дарителя одаряемым право требовать в суде отмены дарения принадлежит наследникам дарителя.

 2. Даритель вправе потребовать в судебном порядке отмены дарения, если обращение одаряемого с подаренной вещью, представляющей для дарителя большую неимущественную ценность, создает угрозу ее безвозвратной утраты.

 3. По требованию заинтересованного лица суд может отменить дарение, совершенное индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом в нарушение положений закона о несостоятельности (банкротстве) за счет средств, связанных с его предпринимательской деятельностью, в течение шести месяцев, предшествовавших объявлению такого лица несостоятельным (банкротом).

 4. В договоре дарения может быть обусловлено право дарителя отменить дарение в случае, если он переживет одаряемого.

 5. В случае отмены дарения одаряемый обязан возвратить подаренную вещь, если она сохранилась в натуре к моменту отмены дарения.

Сказать, сможет ли мать "отменить дарственную", однозначно нельзя, нужно знать, по какому основанию она будет пытаться отменить дарение. Если попытается, нужно будет сперва с иском ознакомится. А вот если она не "выпишется", то у Вас, как у новой собственницы, будет право потребовать этого в судебном порядке.