Задержали зарплату на полгода - как восстановить срок давности и взыскать долги?

Ситуация следующая: задержали зарплату на полгода (!), постоянно кормили завтраками, что вот, на следующей неделе обязательно расплатимся, в конце февраля я уволился. В суд сразу подавать не стал, на мою просьбу написать какую-нибудь расписку, что мне должны деньги, ответили отказом. Опять же, постоянно обещали вот-вот выплатить деньги.

Сейчас 3 месяца с моменты увольнения закончились, т.е., по-видимому, истек срок давности. Могут ли их обещания послужить адекватной причиной восстановлению срока давности? Что-то еще можно сделать?

Насколько мне известно, фирма еще и реогранизовалась, то есть, видимо, той фирмы, которая должна мне деньги уже не существует. Но, вроде как, ее поглотила другая фирма. Разве другая фирма не обязана выплатить долги той старой фирмы? Когда я пригрозил судом, мне сказали, что они могут задним числом написать какую-то служебную записку, мол, на работе я сильно напортачил, (в моем случае - якобы разбил машину) и взыскать с МЕНЯ еще больше денег, чем они мне должны. Учредитель фирмы смылся в неизвестном направлении, остались только директора и замы. Не очень понятно, на кого вообще можно подавать в суд?

Была мысль объединиться с несколькими сотрудниками, которым, конечно, тоже не платили деньги. Не могут же они на каждого накалякать свои служебные записочки! Хотя уже веры ни во что нет...

Заранее спасибо за ответ!