Проблемы с исполнением договора на ремонт в новостройке - некачественные материалы, несоответствие размеров и отсутствие контроля со стороны подрядчика

Подписали с подрядчиком договор на выполнение ремонтных работ в новостройке. По договору полностью оплатили черновые материалы. По договору подрядчик обязан закупать материал, оставлять использованные мешки для нашего контроля. Вроде все нормально. Но на деле получилось, что материал, закупаемый подрядчиком, не всегда соответствует тому, что прописан в договоре. Помимо этого количество материала явно превосходит те нормы, которые необходимы для ремонта квартиры. Мешки от использованного материала не сохранили, пересчитать возможности нет. Ремонт делают узбеки, по проекту не соблюдают размеры. Я так поняла, что исполнители они хорошие, но знаний совсем не хватает. Делают так, как им кажется правильным. А все это от того, что наш супер-подрядчик практически не появляется на стройке. Только в те дни, когда мы приезжаем смотреть работу. У него, по его же словам, еще 20 объектов! Как оказалось. У нас есть его паспортные данные, договор, квитанции о переводе денег. Хотели бы расторгнуть с ним договор, вернув деньги за неиспользованный материал. Сами работы по договору мы должны оплачивать по мере их выполнения. Но часть сделана не правильно, опять же из-за незнания узбеков. Как с ним расстаться, потеряв по-минимому? Заранее спасибо за ответ.