Спорный вопрос - возможно ли расторжение договора о выполнении работ и аннулирование акта выполненных работ?

Вы полностью правы, однако досудебный претензионный порядок соблюсти необходимо иначе суд может отказать (Закон "О защите прав потребителей") ...таков порядок.

Не надейтесь на то, что суд сам разберется в деле, вам необходимо официально подготовить возражение на исковое заявление, в котором отразите все моменты, являются ли данные недостатки существенными (ст. 451 ГК РФ(, также указывайте, что истцом не соблюден претензионный порядок, предусмотренный ст. 452 ГК РФ.

В качестве доказательств, приобщайте акты выполненных работ, иные возможно имелась переписка по выполнению работа, документы, подтверждающие профессиональную квалификацию ваших сотрудников, выполнявших работу, а также привлекайте свидетелей.

Статья 716. Обстоятельства, о которых подрядчик обязан предупредить заказчика

1. Подрядчик обязан немедленно предупредить заказчика и до получения от него указаний приостановить работу при обнаружении:

возможных неблагоприятных для заказчика последствий выполнения его указаний о способе исполнения работы;

Для полного ответа на вопрос обратитесь на очную консультацию к юристу для выработки правовой позиции с учетом, имеющихся у вас документов.

Иван Александрович, конечно можете, но не иск, а заявление в полицию в соответсвии с УК РФ (ст. 159 УК РФ)

встречный иск о мошенничестве не подается в порядке гражданского судопроизводства.

Вы вправе подать заявление в правоохранительные органы по факту мошенничества, однако, будьте осторожны с высказываниями в заявлении, чтобы к вам не был предявлен иск о защите, чести, достоинства и деловой репутации (ст. 152 ГК РФ(.

Можете, но только если против заказчика будут конкретные факты. иначе Вас самого могут обвинить в ложном доносе. будьте с этим аккуратнее.