Оспорить завещание в свою пользу, чтобы обеспечить отца квартирой и получить свою долю в деньгах

нет, не можете, это не основание для оспаривания завещания.

Нет- на таком основании не оспорите.

Можете ограничить отца в дееспособности в судебном порядке на основании злоупотребления алкоголем

Если завещание составлено по всем правилам гражданского законодательства РФ, удостоверено надлежащим образом, подписано дееспособным лицом, то у Вас нет оснований признать его недействительным.

Оснований нет в вашем случае, но отца-алкоголика вы можете в судебном порядке признать ограниченно дееспособным

ст. 30 ГК

1. Гражданин, который вследствие пристрастия к азартным играм, злоупотребления спиртными напитками или наркотическими средствами ставит свою семью в тяжелое материальное положение, может быть ограничен судом в дееспособности в порядке, установленном гражданским процессуальным законодательством. Над ним устанавливается попечительство. Он вправе самостоятельно совершать мелкие бытовые сделки. Совершать другие сделки он может лишь с согласия попечителя. Однако такой гражданин самостоятельно несет имущественную ответственность по совершенным им сделкам и за причиненный им вред. Попечитель получает и расходует заработок, пенсию и иные доходы гражданина, ограниченного судом в дееспособности, в интересах подопечного в порядке, предусмотренном статьей 37 настоящего Кодекса. 2. Если основания, в силу которых гражданин был ограничен в дееспособности, отпали, суд отменяет ограничение его дееспособности. На основании решения суда отменяется установленное над гражданином попечительство.