Ситуация на работе - проблемы с зарплатой и налогообложением, желание уйти на новый горизонт

Работаю в компании 2 ой год, 1 ый год работал неофициально, остальные 7 месяцев работаю по договору. Зарплата платится некоректно ее начисляет мой начальник который не входит состав учредителей в состав учредителей входит его жена, предприятие ООО тут вопрос конкретно по магазину. При устройстве на работу не была произведена ревизия по сегодняшний момент, со мной работал этот начальник помогал кое что делал и по магазину, я получал з.п % от продаж обших, но прошло время он сделал меня полностю управляющим магазином говорит мне что я директор, а зарплата осталась таже, соотвественно на меня очень много на мои плечи сложилось забот работаю почти без выходных не говоря уже об отпуске, за пол года работы у меня было 5 дней выходных, устроен продавцом, акта о полной материальной отвественности я не подписывал т.к перед подписанием этого документа должна пройти инвентаризация по всем правилам, ничего этого не было, и тут я собираюсь увольнятся, я знаю чего и на сколько у меня не хватает в магазине, но это не по моей вине а по его он халатно относился к этому работал с клиентами делал заказы деньги не приносились назаж в кассу а товар уходил были такие случаи, не весь асортимент проходит через ккм, система налогообложения упрощенная, 80% товара покупается по черной схеме наличкой, наша фирма занимается установкой и монтажом, неправильное соблюдение, к клиенты нет ни договора купли продажи ни договора на установку. У нас текучка с кадрами т.к руководство экономит на всем и еще штрафуют, нет обещанных премий и не поднимается зарплата, з.п выдается в конвертах, белую официальную зарплату я не получаю т.к и другие работники а еще высчитывается с нашей черной зарплаты налоги и пенсионка. Теперь о следующем я хочу уехать в другой город со своей будующей женой но хочу сделать так что бы об этом мое руководство не знало, уйти в отпуск по семейным обстоятельствам и не приходить сюда больше, я понимаю если не приду меня уволят за прогулы, но мне не нужна эта трудовая книжка я хочу начать жизнь с читсого листа, я не хочу что бы меня приследовали что вы мне можете посоветовать в этом случае?