Проблемы с зарплатой и отпуском - Как разобраться с недоплатами и неправильными документами в организации?

У моей мамы Черно-белая зар. плата. Руководство регулярно не доплачивало по-немногу различные суммы. Попытки выяснить причину недоплаты ни к чему не приводили. Руководство нагло врет глядя в глаза. А в настоящее время начался полный беспредел. Отказывается оплачивать отпускные. По просьбе выдать расчетный листок, выдают листочек не соответствующий типовой форме, в котором имеются много нарушений и несоответствий. В общем нагло все делают и предоставляют так как выгодного именно им. При фактически не отгуленном отпуске в количестве 14 дней за 2014 г. и 7 дней за 2013, отпускают в отпуск только на 7 дней, а в предыдущем заявлении на первую половину отпуска за 2014 г. (уже отгуленную), кто-то исправил рукописную запись (число 14 календарных дней исправлено на 28, прямо поверх записи написанной ранее.) Не вооруженным взглядом видно различие почерка истинной и исправленной записи. Но руководство продолжает утверждать, что никто не мог так исправить запись, а значит отпуск отгулен полностью. При очередной попытке выяснить происходящее, (05.12.14 в пятницу) руководство попросило написать заявление об увольнении с отработкой в две недели. Заявление об увольнении еще не написано. С 08.12.14 пришлось взять больничный по состоянию здоровья. А с 11.12.14 должен начаться недельный отпуск, отпускные за который по-прежнему не выплачены. Что делать? Сотрудники говорят, что с руководством лучше не связываться, т.к. может быть все гораздо хуже (т.к. люди не хорошие, имеющие связи в различных кругах) Уволиться она не против. Но с какого числа писать заявление об увольнении, с учетом нынешнего больничного и приближающегося отпуска. Отрабатывать две недели не хочется. Как поступить? Как получить полагающиеся и недостающие выплаты с такой откровенно не совсем честной организации?