Ситуация с увольнением без объяснения причины - как защитить свои права и получить документы после работы в организации

Проработала в организации офис-менеджером почти год, а теперь меня заставляют писать заявление на увольнение без объяснения причины, иначе у меня будут выговоры и меня уволят.

Официально трудоустрона я так и не была, хотя все документы для трудоустройства, в том числе и трудовую книжку я отдала работодателю. Приказа о приеме на работу не было, трудового договора не было, ни с одним внутренним актом я не была ознакомлена ни устно, ни письменно. Деньги приходили на карту Сбербанка. Услышала, что мою трудовую книжку они не могут найти.

Заявление на увольнение по собственному желанию я не сатала писать. Сейчас нахожусь на больничном.

Так же у меня на руках экземпляр ключей от офиса, которые с меня требует директор. Я их не отдаю под предлогом, того, что отдам в последний день работы.

1. Правильно ли я делаю, что не отдаю экземпляр ключей от офиса (в самом здании пропускной режим по карте и охрана)?

2. Могу ли я находясь на больничном листе, написать заявление на увольнение и отправить по почте?

3. Если да, то каким числом будет считаться, что работодатель уведомлен о моем увольнении (почту они получают неспеша)?

4. Как мне восстановить свой стаж работы в данной организации? Куда и к кому обращаться?

5. Как мне получить окончательный рассчет?

6. Как мне вернуть свою трудовую книжку и получить документы, подтверждающие мою работу в данной организации?