У директора постоянно открыто несколько фирм, он одни закрывает, новые открывает, к кому обратиться и где искать справедливости?

Вариант 1. Договориться по хорошему (если получится). Вариант 2. Послать больничный и заявление по почте заказным письмом (ценным) с описью и уведомлением о вручении. При этом есть большой риск разругаться окончательно. Смущает количество фирм. Рискуете оказаться в брошенной фирме. И потерять трудовую книжку и выплаты. Т.е. через суд Вам их присудят, а вот взыскать их будет фактически не с кого. В общем, все зависит от размера пособий и записей в трудовой книжке (если у Вас до этого много работодателей, которых будет трудно отыскать, риск возрастает). В случае, если трудовая книжка пропадет, Вам необходимо будет при приеме на новую работу завести ее дубликат. При этом Вы должны будете собрать справки о том, что работали, у предыдущих работодателей, а также иметь решение суда о том, что работали на "нерадивом" предприятии, для этого нужно будет минимум 2 свидетеля, у которых ИМЕЕТСЯ запись в трудовой книжке о том, что они работали у того же работодателя в указанные Вами сроки. Вариант 3. Вы увольняетесь, забираете трудовую книжку, и получаете пособия (пусть меньшие) через собес. При варианте 2, еще неприятным моментом является то, что для получения загранпаспорта требуется трудовая книжка (которой может не оказаться). Вы сами решаете что выбрать, исходя их Вашего представления о Вашем работодателе, полученных и упущенных доходах и прочее. Если Вам будет необходима помощь, обращайтесь.