Человек работает на основании генеральной доверенности от имени Индивидуального предпринимателя является ли этот

Нет.

Доверенность выдается в рамках гражданского кодекса физическому лицу на право представлть интересы другого лица.

Трудовые отношения не могут возникнуть на основании доверенности, т.к. это не предусмотрено ст. 16 ТК РФ -

Трудовые отношения возникают между работником и работодателем на основании трудового договора, заключаемого ими в соответствии с настоящим Кодексом.

В случаях и порядке, которые установлены трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, или уставом (положением) организации, трудовые отношения возникают на основании трудового договора в результате:

избрания на должность;

избрания по конкурсу на замещение соответствующей должности;

назначения на должность или утверждения в должности;

направления на работу уполномоченными в соответствии с федеральным законом органами в счет установленной квоты;

судебного решения о заключении трудового договора;

Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.

Если только не рассматривать факт выдачи доверенности как фактическое допущение к работе, но для доказательств трудовых отношений одной доверенности будет недостаточно.