У меня и моей второй жены от первых браков имеется по сыну.

Уважаемый Евгений! Обычно каждый из супругов(ведь даже если квартира будет зарегистрирована на имя жены как собственницы всей квартиры, то 1/2 квартиры,купленной в период брака, принадлежит супругу-ст. ст. 34,38,39 СК РФ) пишет завещание, в котором указывает, что свою долю квартиры завещает пережившему супругу, а при условии, что и его не будет в живых к моменту открытия наследства - своему ребёнку. Однако это не спасёт в тех случаях, когда к моменту открытия наследства дети несовершеннолетние или достигли пенсионного возраста(55 лет женщины и 60 лет - мужчины) или будут иметь инвалидность любой группы. В таком случае дети получат право на обязательную долю(1/2 той доли, которую они имели бы при наследовании по закону)- ст.1149 ГК РФ. Если есть опасения такой ситуации, то квартиру приобретают на 3-их лиц, у которых нет наследников по закону или, при условии желания лишить наследства на квартиру сына мужа, то нужно купить квартиру в равных долях на обоих супругов, после чего муж дарит свою долю жене(налог на дарение имущества между супругами не платится-ст.4 Закона РФ №2020-1 "О налоге с имущества, переходящего в порядке наследования или дарения"). В таком случае у мужа не будет права на долю в квартире, то есть в случае открытия наследства после него доля в квартире в состав наследства не войдёт.