Как защитить свои права в случае, если мать напишет завещание и оставит меня ни с чем?

Если она напишит завещание, то распорядится имуществом по своему усмотрению. У Вас ест только две возможности поличить наследство - это наследование по закону и если у Вас есть право на обязательную долю.

Право на обязательную долю означает, что независимо от содержания завещания наследник имеет возможность получить определенную часть наследственного имущества. При этом право на обязательную долю в отношении обеспечения определенного размера получаемого наследником имущества сохраняется и тогда, когда наследнику завещана часть имущества ниже размера обязательной доли. В таких случаях наследник вправе потребовать обязательную долю в части, превышающей размер его доли по завещанию. Вместе с тем, если завещана часть имущества, меньшая доли причитавшейся наследнику, если бы он наследовал по закону, но равная либо превышающая размер обязательной доли, наследник не может предъявить каких-либо дополнительных требований.

Тучик Алексей Андреевич

Ваша мама может в своем завещании распорядиться своим имуществом так, как сочтет нужным, в том числе, и не в Вашу пользу. Однако, поскольку Вы зарегистрированы в данной квартире, право на проживание в ней у Вас в любом случае сохранится. А вот оспорить в завещание можно только в судебном порядке, и обычно это очень сложно.